アーカイブ ‘ 2011年 4月 25日 ’

燻製

  • 2011-04/25

スモークレバーとかスモークチーズとか、うまいですよねー（じゅるり

 

ただ、燻製というと、でかい燻製器でもくもくと燻すので、我が家のような集合住宅では難しいものが……。

と思っていたんですが、ある日生協のカタログ見てたらこんな商品が。

 

燻製コンロ鍋いぶすくん（小）

 

 家のコンロで簡単に燻製が楽しめるようです。へー。

 どうも燻製というのは単に煙で燻すだけじゃなくて、どのくらいの温度の煙で燻すかで、いろいろ違いがあるようです。

上の商品で作れるのは、高温の煙で燻す「熱燻」という方法の燻製で、お手軽に出来ますが、加熱調理されるだけなので保存食にはならない方法のようです。

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